油酸，被營養(yǎng)學界稱為“安全脂肪酸”，是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，常存在于動植物體內(nèi)，也是人體脂肪組織中最豐富的脂肪酸。具有抗氧化、降低膽固醇、降血脂、有利于心腦血管健康的作用，可有效提升免疫力。

中科院油料作物研究所副所長黃鳳洪，在《油脂化學》雜志上的學術論文表明：“油酸性質(zhì)穩(wěn)定，具有降低高血脂癥患者血脂水平以及預防心血管疾病的作用，可降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，并保持高密度脂蛋白膽固醇不降低�！币虼�， 油酸含量高的植物油，被認為是健康的、穩(wěn)定的高品質(zhì)植物油。

大豆

大豆做為一種優(yōu)質(zhì)含量的植物蛋白資源，蛋白質(zhì)含量為40%左右，是雞蛋3倍，瘦豬肉2-3倍；具有人體所需8種必需氨基酸，10種礦質(zhì)元素及脂肪、膳食纖維、多種營養(yǎng)成分。特別更含有其他植物性食物均不含有的維生素B12，是維持神經(jīng)細胞和血紅細胞健康狀態(tài)的必須微量元素，對精神抑郁、記憶力下降、延緩智力退化等神經(jīng)系統(tǒng)損害有較好預防作用.

高油酸大豆

非轉(zhuǎn)基因高油酸大豆品種富含人體必需脂肪酸——油酸（ω-9不飽和脂肪酸），含量達80%以上，是普通大豆4倍，超過高油酸花生油5個百分點�？诟兄行�，還原食物天然風味；煙點高，耐煎炸，提高用油效率，降低煎炸成本。（炸薯條更換從3-4天延長至6-7天；用油減少18%，油煙少）

高油酸大豆具有更高熱量和抗氧化能力，更不易產(chǎn)生因高溫和氧化造成的變質(zhì)。因此，只需較少或根本不用進行后精煉處理（氫化），可大大降低生產(chǎn)加工成本。

豆粕飼用，可使牛奶、肉質(zhì)更健康、貨架期延長，助力飼料廠家產(chǎn)品升級，創(chuàng)造新的利潤增長點。

同時高油酸大豆在工業(yè)上應用廣泛:可作為瀝青、輪胎、顏料的一種助劑添加使用。